Drikkevarer
I modsætning til hvad mange tror er en Stag's Leap Cabernet Sauvignon ikke den eneste fyldige sort, der vælges med bøf. Husk mulighederne i Cabernet Franc, Rioja, Malbec, Old-Vine Zinfandel og Bordeaux. Vælg en vinparring baseret på detaljer som oksekød, aldringsteknik og sauce.
Det hjælper med at se på en vinmenu med forskellige valg fra den nye verden og den gamle verden, men du kan ende med at blive forvirret over, hvad der passer bedst til hvilket menupunkt. I mange steakhouse kan du indkalde en intern sommelier til at hjælpe med vinparring. Med eller uden en sommelier kan du navigere i menuen alene på disse ti steakhouses over hele landet, der tilbyder vinlister så robuste og diversificerede som et stykke oksekød og dets tilberedning.
Tryk på Napa Valley 587 St. Helena Hwy
St. Helena, CA 94574
Da Press ligger i hjertet af Napa Valley, blev menuen udelukkende oprettet for at fremhæve områdets vine. Som Press sagde, 'Vores mål er at skabe et lager af viden om Napa Valley-vine fra 1950'erne fremover, og vi nyder sammen med vores gæster at lære, hvordan disse ældre årgange modnes.'
Insider Tip: Begynd dit måltid med en Domaine Carneros Rosé og slut med en Grgich Hills 'Violetta' sen høst (Sauvignon Blanc, Riesling, Gewurztraminer).
Alexander's Steak House 448 Brannan Street
San Francisco, CA 94107
Med placeringer i San Francisco, Cupertino, Pasadena, Taipei og Tokyo inkluderer vinlisten på Alexanders Steakhouse New World og Old World-vine i glas, halv flaske og store formater. Deres vinfilosofi er at give spændende og interessante vine, mens man holder fast i ideen om et klassisk amerikansk steakhouse. De søger kunsthåndværkere, som de føler tilbyder gæsterne den allerbedste kvalitet.
Insider Tip: Bestil med glas eller halvflasker, så du kan vælge og dele, hvad der fungerer bedst for hvert kursus. Du kan ikke gå galt med en 100-punkts Hall Cabernet Sauvignon, men du vil måske også nippe til en spansk Tempranillo.
Capital Grille Flere placeringer
Uanset hvor du er i USA, er der en god chance for, at du er i nærheden af en Capital Grille-restaurant. Med over 350 vine, der repræsenterer næsten alle vinregioner på jorden, er der nogle smukke valg. Der er perler fra den gamle verden og den nye verden samt mindre kendte mærker på randen af stjernestatus. Deres anerkendte tørre alderen bøffer og frisk fisk og skaldyr fortjener intet mindre end en prisvindende vinliste. Inden bøffer møder grillen, bliver de omhyggeligt tørre på stedet i mere end 18 dage. Derefter håndskæres hver af deres interne slagtere til krævende standarder.
Insider Tip: En smuk forret er deres friske, timer gamle mozzarella og tomatsalat med en 18-årig balsamico -regn. Kig efter en Sancerre, Soave Classico eller Sauvignon Blanc til parring.
Chicago Cut SteakHouse 300 N. LaSalle
Chicago IL 60654
Tag to veteraner fra bøfhus, et blændende rum langs Chicago-floden, tilføj en slagter og et tørre aldringsrum, og du begynder at se, hvad Chicago Cut handler om. Dette moderne bøfhus med en unik menu har vin med fuld gas, herunder den berømte Miraval Rosé, et Brangelina-mærke med mere stabilitet end Pitt-ægteskabet. Prøv det med foie gras starter.
Insider Tip: Denne restaurant er kendt for at tiltrække Fortune 500 CEO såvel som berømtheder fra Woody Allen til Jay-Z.
Bern's Steakhouse 1208 S Howard Ave.
Tampa, FL 33606
Perfekt lagrede bøffer. En af de største vinsamlinger i verden. Et internationalt berømt dessertværelse. Disse elementer har kombineret siden 1956 for at give deres gæster en unik kulinarisk oplevelse. Grundlægger Bern Laxer havde et utroligt øje for køb af vin. Kælderen indeholder mere end 6.800 forskellige valg med mere end en halv million flasker. Bern's Wine Cellar er den flerårige modtager af Wine Spectator Grand Award.
Insider Tip: Mens lobbyen er noget at se, er dessertværelset noget, der skal opleves. Her kan gæsterne nyde en afslappet og intim afslutning på deres spiseaften ved at vælge fra næsten 50 dessertvalg til mere end 1.000 dessertvine og spiritus.
Forbes Mill Steak House 206 N. Santa Cruz Ave.
Los Gatos, CA 95030
200 Sycamore Valley Road West
Danville, CA 94526
På sine to placeringer: Los Gatos og Danville, Californien, fokuserer vinmenuen på lokale boutique-vingårde med mindre produktion samt vægt på Brunello di Montalcino og Châteauneuf-du-Pape. Der er en prisklasse for alle, der kan nyde vin i glas, Coravin eller flaske.
Insider Tip: Søg hjælp fra sommelier / vindirektør for at høre historien bag hvert boutique-vinmærke.
Aureole Las Vegas Af Charlie Palmer 3655 Las Vegas Boulevard Syd
Las Vegas, NV 89109
Hvad der sker på Charlie Palmers restaurant Aureole, forbliver i ... din hukommelse. Vin og spis dig rundt i deres smagebordserfaring med Chef Charlie Palmer og Executive Chef John Church's menu med fokus på madens tre naturlige fundamenter: Root, Surf og Ranch. Menuen placerer otte retter, der dækker alle kategorier, opført fra let til robust, med stor vægt på deling, smagning og tilslutning. Gå stort og sats på en fantastisk mad- og vinoplevelse her.
Insider Tip: Restaurantens liste over 3.000 udvælgelser er blevet hyldet med Wine Spectators Grand Award hvert år siden 2000. 'Vinenglene' henter din valgte vin via en tretages remskive og kabelsystem.
Angus Laden 9401 Glenwood Ave.
Raleigh, N.C.
Angus Barn er en amerikansk steakhouse-restaurant, der serverer interne alderen steaks, fersk NC-fisk og skaldyr, lokale dyrkede grøntsager og hjemmelavede desserter tilberedt af Iron Chef America-vinderen, Walter J. Royal og hans stab. The Barn er vært for en prisvindende vinkælder, den berømte Wild Turkey Lounge, Meat Locker rygestue. Restaurantens vinliste indeholder 1.600 markeringer med stand-outs fra Californien, Bordeaux og Bourgogne og har optjent Wine Spectator Grand Award hvert år siden 1989.
Insider Tip: Vinkælderen kan prale med sit eget private personale, køkken, to store spisestuer med hver sin fullservicebar og omgivet af en af de mest fantastiske vinkollektioner i USA.
Pappas Brothers SteakHouse 3 lokationer i Texas
Med to placeringer i Houston og et i Dallas får de tørre alderen steaks Pappas Brothers til at skille sig ud blandt nogle af de bedste Texas steakhouses. Alle deres sommeliers er certificerede, og mindst halvdelen af dem har optjent enten master- eller avancerede certifikater.
Insider Tip: Med 3.900 verdensvinvalg fra topproducenter er dette endnu en chance for at bruge en sommelier til din fordel. Du får endda hjælp med det rigtige vinglas, da der er 10 design af stilkvarer, der passer til dit vinvalg.
Ringside Steakhouse 2165 W. Burnside
Portland, OR 97210
Spise på RingSide Steakhouse er en oplevelse, der tilbyder oksekød troende det allerbedste i det nordvestlige USDA Prime og certificeret Angus Natural Beef. Bøffer er mindst fire uger gamle, håndskåret på stedet, krydret og grillet til perfektion. De huser et af Portlands eneste lokaler med tørre ældning på stedet, og gæsterne kan vælge mellem en række oksekødsvalg, koteletter, kylling og fisk og skaldyr fra det nordvestlige Pacific.
Insider Tip: Deres omfattende vinliste med mere end 700 mærker, herunder nogle af Northwests fineste regionale vine. Vores vinkort er blevet anerkendt med 'Best of Award of Excellence' Wine Spectator siden 2001.
Charlene Peters er en indflydelsesrig verdensforsker og kulinarisk / vinforsker, der forlod sine østkystrødder for de vestlige glæder i livet i Napa-dalen. Hun kan nås via e-mail: siptripper@gmail.com.
