Klar til at udforske alt om det fantastiske Chateau d'Yquem og tilføje de bedste flasker til din vinportefølje?
Château d'Yquem (udtalt dee-kem) producerer storslået Sauternes vin - betragtes som den største søde vin i verden.
Enestående vinkvalitet og lang levetid og Chateaus rige historie og vinfremstilling gør Yquem til en af verdenshøjeste prishvide vine!
Men hvordan fremstilles Yquem-vin, og hvilke erde bedste flasker Chateau d'Yquem?
Lad os undersøge alt, hvad der er at vide om Yquem-vinene, herunderden nemmeste måde at investere i dem i 2021.
Yderligere læsning
Tjek denne guide for at finde ud af det i denne praktiske vejledning .
Denne artikel indeholder:
(Klik på nedenstående links for at gå til et bestemt afsnit)
- En hurtig introduktion til Chateau d'Yquem
- Kort historie om Chateau d'Yquem
- Chateau D'Yquem Vinavl
- Hvordan fremstilles Yquem-vin?
- Yquem-vinegenskaber og parring af mad
- De bedste årgange af Chateau d'Yquem at købe i 2021
- Chateau d'Yquem 1831
- Chateau d'Yquem 1892
- Chateau d'Yquem 1919
- Chateau d'Yquem 1921
- Chateau d'Yquem 1937
- Chateau d'Yquem 1945
- Chateau d'Yquem 1959
- Chateau d'Yquem 1975
- Chateau d'Yquem 'Y' Ygrec 2005
- Sauternes nr. 5 Chateau D'Yquem
- Yquem Wines ekstraordinære aldringspotentiale
- Investering i Chateau d'Yquem-vin
En hurtig introduktion til Château d'Yquem
Chateau d'Yquem er en berømt ejendom i Sauternes-betegnelsen i Gironde-regionen i Bordeaux, sydvestlige Frankrig, og har århundreder af vinfremstillingshistorie bag sig.
Chateau d'Yquem sød hvidvin Sauternes var den eneste, der fik den Premier Cru Superior-vurdering (Premier Grand Cru Classe) i Bordeaux vin officiel klassifikation af 1855, hvilket sætter den i en egen liga.
Chateau d'Yquem producerer to typer vin:
- Chateau d'Yquem: Chateauets underskrift Sauternes vin er lavet med 80% Semillon og 20% Sauvignon Blanc druer påvirket af ædle rådne. (Ædle rådne eller Botrytis cinerea er en svamp, der nedbryder vandindholdet i druerne og øger deres sødme.)
- Y (udtalt Ygrec på fransk): Dette er en sjælden tør hvid Bordeaux-blanding lavet af 80% Sauvignon Blanc og 20% Semillon-druer.
Chateau d’Yquem fremstiller denne vin kun i udvalgte årgange og frigiver den under mærket Bordeaux Superieur Blanc. Det har en årlig produktion på kun 10.000 flasker om året.
Læs mere: Ønsker at udforske hvad gør Champagne-vine så unikke ?
Så hvad er historien bag de sofistikerede Yquem-vine?
En kort historie om Chateau d'Yquem
Chateau d'Yquem har en lang historie, der går tilbage til Frankrig i middelalderen, da kongen af England ejede godset.
Et par århundreder senere, i 1593, blev ejendommen solgt til den franske adelsmand Jacques de Sauvage. I 1642 plantede Sauvage-familien alle vinmarker udelukkende med hvide druesorter.
Omkring 1666 begyndte de at fremstille sød hvidvin af druer, der var ramt af den ædle rådne.
I 1785 blev House of Yquem videregivet til familien Lur Saluces, da Françoise-Joséphine de Sauvage d'Yquem blev gift med grev Louis-Amédée de Lur-Saluces. De fortsatte med at udvikle godsvinene i Sauternes-regionen eller betegnelsen.
Det var da Thomas Jefferson (dengang ambassadør i USA) besøgte Chateau og blev forelsket i Sauternes-vinen. Han bestilte flere tilfælde af vin til sig selv og et par flasker til præsident George Washington.
I 1968 overtog Alexandre de Lur-Saluces godset. Hans bror Eugene besluttede at sælge 47% af sine Chateau d'Yquem-aktier til den franske luksusvaregigant Louis Vuitton Moet Hennessy (LVMH) i 1996.
LVMH formåede at købe 55% af vingården for $ 100 millioner. Alexandre de Lur-Saluces blev udnævnt til Chateau manager.
I 2004 erhvervede LVMH resten af ejendommen og placerede Pierre Lurton (som var ansvarlig for deres andre ejendom Chateau Cheval Blanc) som administrerende direktør for Yquem-ejendommen.
Yderligere læsning:
Leder du efter lækre vincocktailopskrifter?Prøv disse uimodståelige mimoser eller bland en lækker Sangria sammen til din næste store fest!
Chateau D'Yquem Vinavl
Chateau Yquem-vingården er 113 hektar stor, men omkring 12 hektar er enten ikke plantet eller har meget unge vinstokke. Sauvignon Blanc vinstokke optager ca. 25% af vingården og Semillon, 75%.
Vinmarken har et unikt mikroklima, der skaber gunstige betingelser for Botrytis ædle rådne.
Terroir er en kombination af forskellige jordarter. Grusbunden ligger på et lag lerjord, mens det dybeste jordlag er kalksten. Denne terroir kan tilbageholde vand, som vinstokke har brug for i de varme sommermåneder.
Alle vinstokke er i gennemsnit 25 år gamle, og de udskiftes, inden de fylder 50 år.
Yderligere læsning:
Udforsk andre hvide vine som den søde Riesling eller den elegante Sauvignon Blanc .
Find også ud af hvilke der er de bedste rosenvine at nippe til i 2021 !
Lad os derefter se, hvordan vinproducenterne i Chateau d'Yquem opnår perfektion med hver flaske Sauternes-vin, de producerer.
Hvordan fremstilles Yquem-vin?
Yquem-vinproducenterne følger disse trin for at producere vin:
- Høst: Alle druer plukkes manuelt. Plukkerne undersøger hvert vin nøje og vælger druer, der er påvirket af ædle rådne. Det tager cirka 180 plukkere og flere passager rundt i hele vingården for at plukke de bedste druer.
For at undgå overdreven fugtighed høstes druerne aldrig i regnvejr eller om morgenen. Udbyttet er lavt - ca. 8-9 hl (eller for at sætte det i perspektiv omkring et glas vin pr. Vinstok.)
Det er netop det, der driver prisen på Chateau d Yquem-vine op meget højere end andre hvide vine. Det tager simpelthen meget mere arbejde og vinstokke at lave en flaske af denne ekstraordinære vin.
Læs mere: Dyk dybt ned i den fascinerende verden af Malbec-vin .
- Trykker på: Når bærene er sorteret, presses de mindst to gange med en pneumatisk presse og en tredje gang med en lodret presse. Resultatet er lavere produktionsmængder, men med meget højere sukkerindhold.
- Fermentering: Druesaften gennemgår gæring i nye egetønder i ca. 2-6 uger. Vinproducenterne beslaglægger gæringsprocessen for at øge det resterende sukkerindhold i vinen.
Det endelige resultat er en vin med et alkoholindhold på 13,5% ABV, resterende sukkerniveau på ca. 120-150 gram pr. Liter og en lille mængde vinsyre.
- Aldring: Indtil 2000 blev Yquem-vin alderen på 100% nye franske egetønder i 36 måneder. I dag aldrer vinproducenterne vinen i 30 måneder. Efter 6. eller 8. måned med ældning blandes vinene Semillon og Sauvignon Blanc.
Fra hver årgang producerer Yquem kældermester Sandrine Garbay med succes cirka 65.000 flasker af det ikoniske Chateau d'Yquem årligt.
I dårlige årgange af Yquem sælger vinproducenterne druerne, og der fremstilles ingen vin for at bevare omdømmet til Chateau's Primeur-vin. Dette skete ni gange i det 20. århundrede.
Læs mere:
Er du fan af klassiske rødvine?Tjek vores topvalg af den franske vin Chateauneuf du Pape . Eller udforskde italienske klassikere - Barbera og Chianti !
Yquem-vinegenskaber og parring af mad
Chateau d'Yquem er ikke din typiske søde vin og bestemt ikke en almindelig Sauternes.
Da de høstede vindruer har forskellige ædle rådne niveauer, tilføjer de et lag af kompleksitet, surhed og sødme til vinen, hvilket gør den mere sensuel og smagfuld.
En Chateau d'Yquem-vin kombinerer rige aromaer af tørret abrikos, grøn mango, hvid fersken, honningklædte tropiske frugter og intens karamelsmag med en elegant eftersmag af ristede nødder.
Når den lige er aftappet, har Yquem-vinen en smuk gylden nuance. Efter 3-4 årtier bliver Chateau d Yquems farve mørkere, og et århundrede gammelt Chateau d'Yquem ville have en mørk karamelfarve. Med de ældede vine vil du også bemærke et strejf af krydderi og toastsmag.
Hvordan serverer du Yquem-vin?
For at få mest muligt ud af din Chateau d'Yquem-vin skal du servere den ved 14 ° C. Ved denne temperatur udvikler vinen en frisk og sprød smag, der langsomt afslører alle dens dybe og smagfulde aromaer.
Du kan parre denne fremragende Sauternes-vin med elegant foie gras eller skaldyrsretter som skaldyr, hummer, østers eller endda sushi. Vinen passer også godt sammen med mere traditionelle kød som ristet svinekød, krydret kylling eller forskellige ostefad.
Læs mere:
Vil du nippe til din Champagne med stil?Tjek uddet her Nyttig guide til de bedste champagneglas .
Så hvilke er de bedste Yquem-vine, du kan få fat i i 2021?
De bedste årgange af Chateau d'Yquem at købe i 2021
1. Chateau d'Yquem 1831
Dette Chateau d'Yquem er næsten to århundreder gammel og har udviklet en intens guldrød farve. Den har fortryllende abrikos og tropisk frugtaroma ledsaget af en rig vaniljesmag og en langvarig honningens smag.
Pris for Chateau d'Yquem 1831: $ 98.083
2. Chateau d'Yquem 1892
Her er endnu en Yquem-årgang, der er over et århundrede gammel. Et glimrende eksempel på smukt ældet Sauternes-vin med behagelige noter af karamel, egetræ og et strejf af mineraler.
Smagene af hvid fersken, pære og honning passer perfekt til lette frugtagtige desserter eller lækre blåostfad.
Pris for Chateau d'Yquem 1892: $ 60.395
3. Chateau d'Yquem 1919
Denne ekstraordinære Chateau d'Yquem-årgang har behagelige creme brulee-aromaer og ustabil konsistens. På ganen har den intense ananas smag ledsaget af subtile hvid chokolade og eg undertoner.
Pris for Chateau d'Yquem 1919: $ 8,214
