Vil du dykke dybt ned i Gruner Veltliners verden?
Denne østrigske sort er en utrolig alsidig drue, der kan blandes i en lang række hvidvinsstile. Det gør også mange aldersværdige tørre hvide vine værdig enhver vinindsamling!
Lad os udforske alt om druens oprindelse, dens vinavl og vigtigst af alt dets vinstile.
Oplev også de 10 bedste Gruner Veltliner-vine fra 2021 og den nemmeste måde at få fat på dem!
(Klik på nedenstående links for at springe til et bestemt afsnit)
Lad os dykke ind!
Gruner Veltliner (udtalt 'grooh-ner VELT-leehn-er.'), Gru Ve eller bare Gruner er den mest plantede drue i Østrig.
Druens sande oprindelse går måske tabt i løbet af tiden, men vi kan tage nogle antydninger fra dens navn! At ordet 'Gruner Veltliner' betyder en'Grøn' druefra byenValtellinai det nordlige Italien er et godt spor i sig selv!
Læs om en anden berømt italiensk drue, Moscato .
Vineksperter har også påpeget, at det kan være hjemmehørende i Østrig. Den ældste henvisning til druen dateres tilbage til et dokument fra 1855.
Indtil 1940'erne havde Gruner Veltliner druesort ikke sin egen identitet påinternationalscene og blev betragtet som blot endnu en østrigsk drue. Det havde ry for tidlig modning og var modtagelig for mange sygdomme.
Dette ændrede sig, da den østrigske vinproducentLenz Moserudviklet et træningsuddannelsessystem, der afbød disse problemer og gjorde det lettere at dyrke. I dag bruger 90% af østrigske Gruner Veltliner-plantager Lenz Moser-systemet til at forbedre deres udbytte.
Gruner Veltliner har altid været den traditionelle valgte vin i Østrig. Men dets internationale berømmelse steg kraftigt, efter at vinkritikerne Jancis Robinson og Tim Atkin tog sin sag op i 2002. De gennemførte en række vinsmagninger og placerede Gruner Veltliner på niveau med Grand Cru-vine fra Bourgogne.
Siden da har Gru Ves niche vokset støt.
Denne hvide vindrue er en direkte efterkommer af den gamle sort,Savagnin(også kendt som Traminer.)
Savagnin deler et forhold mellem forældre og barn med andre berømte druer som Pinot Noir og Sauvignon Blanc.
Den anden forælder til Gruner Veltliner er en uklar og næsten uddød sort af østrigsk drue,St. Georgener Rebe.
Det er dog vigtigt at bemærke, at Gru Ve ikke har noget forhold til andre østrigske druer med 'Veltliner' i deres navn - Roter Veltliner og Frühroter Veltliner.
Østrig er utvivlsomt verdens hovedstad Gruner Veltliner. Men den hvide drue har fundet hjem over hele kloden.
Se på de mest berømte vinregioner for Gruner Veltliner.
Ligesom betegnelseskontrolsystemerne i Frankrig og Italien klassificerer også Østrig sine vinregioner efterStreng kontrol i ØstrigellerDaciansystem.
Baseret på klassificeringen er de vigtigste Gruner Veltliner-voksende regioner i nationen:
Uden for Østrig findes Gruner Veltliner plantager mest i de østeuropæiske nationer iDen Tjekkiske Republik, SlovakietogUngarn.
I Slovakiet er druen kendt som 'Veltlinske Zelené.'
I Central - og Vesteuropa er dele afTyskland, FrankrigogItaliendyrker også denne østrigske druesort.
For nylig har den nye verden af vin uden for Europa fanget lysten på denne friske, grønne druesort. Vinproducenter i New Zealand, Australien, Canada og USA har taget sine frugtagtige smag til sig.
Her er nogle vigtige vindyrkningsregioner i disse lande:
På trods af sin voksende popularitet er Gruner Viltner dog stadig en relativt udfordrende drue til at vokse uden for Nord- og Østeuropa.
Læs mere: Det ultimativ guide til at vælge det rigtige vinglas til din vin.
Gruner Veltliner, i sin hjemregion, er en mid-modning sort, der giver en generøs høst. Det trives i jord med høj løss (sedimentære aflejringer.)
Imidlertid forbliver det fortsat modtageligt for dunede og pulverformige meldug. Men da flere vingårdejere bruger Lenz Moser-teknikken til vinuddannelse, høster de også fordelene i form af en kofanger Gruner Veltliner-høst.
Den alsidige Gruner Veltliner kan omdannes til alt fra unge, friske bordvine fulde af frugtsmag til dristige og komplekse alderen.
Sådan adskiller de to forskellige stilarter sig fra hinanden.
Let, sprød og tør
Fyldig og tør
Aromaer og smagsprofil
Citrus (citronskal, lime og grapefrugt), stenfrugt og friske vegetabilske noter.
Fokuseret på mineralitet
Krydret noter af peber, hvid peber, kanel osv.
Får en honningfuld, marmelade-lignende karakter over tid
Aftapning og ældning
Fyldt med små mængder kulstof-di-oxid for at tilføje et strejf af spritz til vinen
Gæret og ældet i rustfrit stål, store gamle egetræsfade eller nye egetønder. Ældre længere i flasker
Yderligere læsning:
Vinelskere er blevet forelsket i Gruner Veltliners pulserende, friske smag i nogen tid nu. Men østrigske vinproducenter ønsker, at seriøse vinindsamlere ser ud over Gruner Veltliners nyhedsstatus og også overvejer dens aldringspotentiale.
Den typiske Gruner er fyldt med12,5% ABV. Det høje alkoholindhold i vinen fungerer som naturlige konserveringsmidler.
Kritikere bemærker også, at Gruner Veltliners aldringsproces kan være glattere end en Riesling, som har sine op- og nedture. På den anden side bliver Gruner støt bedre med tiden, hvilket gør den til en ideel vin i ethvert trin i sin livscyklus.
Værdifulde Gruners som Emmerich Knolls Smaragd eller FX Pichlers 'Monumentale' vin kan aldre godt op til 20 til 30 år og udvikle krydret, urte- og vegetabilsk smagsprofil.
Ønsker at gemme fine vine som Gruner Veltliner, sød isvin ,eller en dyrebar Lambrusco ?Tjek ud hvordan man designer den perfekte vinkælder til din samling .
Nyd de smagfulde smag af denne meget tørre og sure vin ved 7 ºC (46 ºF).
Gruner Veltliner er ofte kokkens yndlingsvin for, hvor let den parres med de fleste svære at parre retter. Det har ganen rensende egenskaber på grund af dets høje syreindhold og urtetoner.
Skarp og stærkt aromatiseret mad som en skål med artiskokker, asparges, grønne bønner og porrer tager let til denne vin. Du kan også drage fordel af Gru Ves krydret noter ved at parre fisk og skaldyr, stegt kylling eller asiatisk mad.
Naturligvis er dets bedste venner traditionelle østrigske retter som sauterede nyrer og Wiener schnitzel. Og glem alt om aftenen om aftenen kalorier !
Men først, find ud af det hvor mange glas vin der er i en flaske .
Ung og sprød eller fyldig og alderen - der er en Gruner Veltliner til alle dine vinbehov!
Vælg din favorit fra denne liste over de ultimative Gru Ves i 2021.
Pichler-ejendommen er juvelen i Wachau, Østrigs førende vinregion. Deres historiske ejendom, der blev grundlagt i 1898, ligger ved bredden af Donau.
Deres unendlich vinlinje oversættes til 'uendelig' eller 'uendelig' - en passende beskrivelse af den mindeværdige vin. Dens næse indeholder krydderi og urter, der sætter sig i en velafbalanceret vin med en udsøgt finish.
Pris på Grüner Veltliner Infinite Smaragd 2017 - Weingut FX Pichler: $ 185