Drikkevarer
Når naturen begynder at vågne op fra vinterens søvn, glæder vores sanser sig over de genopdagede aromaer af blomstrende blomster, frisk græs og den ubeskrivelige lynlås i luften. Denne følelse af fornyelse og energi skaber den perfekte mulighed for at engagere vores ganer på nye måder. Mens vi alle har vores velprøvede favoritter, når det kommer til vin, er foråret et godt tidspunkt at opdage lækre nye muligheder. Brug dine yndlingsflasker hver dag som et springpunkt, her er nogle alternative vine, du kan prøve, næste gang du er klar til at sprænge en kork.
Hvis du kan lide: Chardonnay
Prøv: Chenin Blanc
Chardonnay er en utrolig alsidig hvidvin; stilarter kører farveskalaen fra sprød, mineral-drevet Chablis til fyldig med smøragtige smag, der ofte er forbundet med Californien. Tilsvarende viser chenin blanc den samme vifte af publikum-behagelige stilarter. Sorten er meget aromatisk med god syreindhold, og den har ligesom chardonnay en masse lækre frugtplantager. I Sydafrika bliver chenin blanc noget af en signaturvariant; der er plantet mere chenin blanc der end i resten af verden tilsammen, og vinproducenter finder måder at sætte deres personlige præg på denne tilpasningsdygtige hvide drue.
Vin at prøve: Gap Street , Swartland Chenin Blanc, Swartland, Sydafrika
Hvis du kan lide: Pinot Grigio
Prøv: Grüner Veltliner
Ligesom chardonnay er pinot grigio med sin afslappede natur ofte en god hvidvin for mange drikkere. Druen stammer fra Italiens Friuli-region og viser normalt en dejlig syrlig syrlig og indbydende æble- og pæresmag. Hvis du søger noget, der passer til den friske, livlige profil af pinot grigio, kan du prøve grüner veltliner. Sorten, der er hjemmehørende i Østrig, har både frugtplantage og citrusfrugtsmag med en afbalanceret mineralitet. Mange topproducenter fremstiller også grüners, der kan ældes, hvilket giver et andet udtryk for druen.
Vin at prøve: Rudi Pichler , Reid Hochrain Smaragd, Wachau, Østrig
Hvis du kan lide: Sauvignon Blanc
Prøv: Albariño
Sauvignon blanc er ofte værdsat for sine aromater, fra de tropiske frugtnoter fra en newzealandske sauvignon blanc til de mere salte, sten-y og citrusagtige aromaer af Sancerre. Ligesom chardonnay har mange drikkere en foretrukken sauvignon blanc-stil, men alle præmier sauvignon blancs alsidige og forfriskende kvaliteter. Albariño, fra Rias Biaxas i Spanien, er ens i personlighed med lys frugt og frisk friskhed på ganen.
Vin at prøve: Granbazán , Albariño Green Label, Rías Biaxas, Spanien
Hvis du kan lide: Sémillon
Prøv: Viognier
I Bordeaux er sémillon den tredje mest plantede hvide drue efter sauvignon blanc og chardonnay. Det bruges ofte som en blanding af druer, udlån, blomster og krydderier til en vin. Viognier, med sin tilsvarende afrundede tekstur og mundfølelse, kan også udvise de samme dejlige blomsteraromaer plus antydninger af hvid fersken og andre frugtplantager. Hvis du nyder fyldige hvide, er dette en at smage på.
Vin at prøve: Stags 'Leap Winery , Viognier, Napa Valley, Californien
Hvis du kan lide: Champagne
Prøv: Mousserende vin i Californien
Hvem elsker ikke et godt glas sprudlende? Mens Champagne er berømt over hele verden, har mange andre regioner, såsom Anderson Valley, Sonoma County og Carneros i Californien, også skåret en niche til mousserende kvalitetsvine ved hjælp af den samme metode, der er perfektioneret i den sagnomspundne franske region. Endnu bedre er disse alternativer af høj kvalitet ofte prissat mindre end Champagne, hvilket gør dem til en overkommelig luksus.
Vin at prøve: J Vineyards and Winery , Cuvée XB, Sonoma County, Californien
Hvis du kan lide: Pinot Noir
Prøv: Cinsault
Formentlig en af verdens mest elskede druer, pinot noir, er meget æret i både den gamle verden og den nye verden. Bourgogne producenter som Domaine Romanée-Conti betragtes som guldstandarden, men gode eksempler på pinot noir kan findes over hele vestkysten, fra Willamette Valley i Oregon til Californiens Anderson Valley, Russian River Valley og Central Coast, bare for at nævne nogle få. Hvis du er fan af pinot noirs lette krop, røde frugt og krydderi, så prøv cinsault. En storbæret, saftig sort, cinsault blev ofte brugt som en blandet drue, men nogle vinproducenter sætter den i rampelyset som en enkeltvarietapning. Pro tip: prøv det lidt kølet.
Vin at prøve: Scholium-projektet , 1MN Cinsault, Californien
Hvis du kan lide: Malbec
Prøv: Tempranillo
Malbecs dristige, selvhævdende smag gør det til en favorit blandt rødvinsdrikkere. For en lige så kraftig rød, prøv tempranillo - men en med et twist. Mens tempranillo er mest tæt forbundet med Spanien, producerer New World-områder som Argentina og Californien også lækre versioner. Texas - en af USAs mest spændende nye vinregioner - er imidlertid ved at blive en kilde til tempranillo af høj kvalitet. Dybe røde frugter og saftige krydderier viser, hvordan vinproducenter i staten udmærker sig med denne fyldige rødvin.
Vin at prøve: Bending Branch Winery , Newsom Vineyards Tempranillo, Texas High Plains, Texas
Hvis du kan lide: Cabernet Sauvignon
Prøv: Zinfandel
De amerikanske - og muligvis verdens - mest plantede druer, cabernet sauvignon, har bragt berømmelse for mange vinproducenter i Californien. Længe før der var cabernet sauvignon var der imidlertid zinfandel. Denne fætter af primitivo, der betragtes som Amerikas arvsdrue, blev plantet så langt tilbage som i 1800'erne. Mange vinstokke overlevede forbudet, og i dag producerer disse gamle vinstokke zinfandeller fyldige, saftige røde vine med bløde, men strukturerede tanniner og en masse finesse.
Vin at prøve: Rombauer , Indehaverens udvælgelse Zinfandel, Sierra Foothills, Californien
Hvis du kan lide: Syrah
Prøv: Nebbiolo
Stille elegant afslører den pebret, sortfrugtede syrah - især fra den nordlige Rhône og staten Washington - ofte silkeagtige tanniner og en lang, lang finish. Nebbiolo, sorten bag Piemonts berømte Barolo og Barbaresco, udstråler en tilsvarende raffineret følsomhed, mens den stadig udtrykker den samme balance mellem frugt og salte toner som syrah. Denne gang er dansen mellem roser og tjære, men dejlige røde frugter skinner overalt.
Vin at prøve: Køre , Langhe Nebbiolo, Piemonte, Italien
