Er du nysgerrig efter at finde ud af, hvad der gør Moscato d'Asti til en af Italiens mest populære vine?
Populariteten af denne lette, aromatiske Piemonte-vin steg i luften i det sidste årti - især efter at være blevet rost i popkulturen af berømte sangere som Kanye West og Drake!
Denne dessertvin er meget elsket for sin delikate smag, cremede konsistens og komplekse aromaer. Det er en sjov tilføjelse til dit vinskab!
Så hvad gør Moscato d'Asti til den ultimative favorit? Hvad er unikt i vinfremstillingsprocessen?
I denne artikel finder du alle svarene inklusivehvordan Moscato d'Asti er lavetog hvilke er de bedste vine at købe i 2021.
(Klik på nedenstående links for at gå til et bestemt afsnit)
Moscato d'Asti er en semi-mousserende hvidvin af dessert fremstillet af druesorten Moscato Bianco, også kendt som Muscat Blanc a Petits Grains. Vinen produceres under Asti DOCG i Piemonte, Norditalien.
Hvordan startede det hele?
Moscato Bianco er en af de ældste druesorter dyrket i Italien. Druen bruges til fremstilling af forskellige stilarter af Moscato-vin.
Oprindelsen til vinen Moscato d'Asti kan spores tilbage til det 14. århundrede i dens oprindelige Piemonte.
Vinproducenter lavede Moscato d'Asti mest til eget forbrug. Derfor blev denne vin oprindeligt opfattet som 'vinproducentens vin.'
På grund af dets lave alkoholindhold (normalt omkring 5,5% ABV) var det den perfekte drink til servering med frokost og som aperitif efter middagen.
Imidlertid tog den moderne proces til fremstilling af Moscato d'Asti form i 1870'erne, da vinproducenter begyndte at producere Moscato d'Asti i frizzante (blidt mousserende) stil.
Det var da vinen begyndte at vinde popularitet som en kommerciel vin.
Yderligere læsning:
En festlig lejlighed der kommer? Her er de bedste champagneflasker for at imponere dine gæster!
Afhent i mellemtiden en cool orange Mimosa eller den tropiske Sangria mens du læser mere om Moscato d'Asti!
Asti-metoden bruges primært til at skabe sød mousserende vin.
Denne metode hjælper med at bevare friskheden og de frugtagtige aromaer af Moscato-druen.
Når druerne er modne, høstes de manuelt og transporteres omhyggeligt til vingården. Derefter knuses de forsigtigt, så deres blomsteraroma bevares.
Druemust (friskpresset druesaft) holdes ved temperaturer under 0 ° C for at bremse gæringsprocessen.
Fermentering sker normalt ved hjælp af Charmat-Martinotti metode (svarende til Prosecco) i rustfri ståltanke under tryk.
Når vinen når et alkoholindhold på 5%, sænkes temperaturen til frysepunktet, så gæren ikke kan omdanne sukkeret til alkohol. På denne måde bevarer vinen sine høje resterende sukkerniveauer (ca. 100 gram pr. Liter.)
Biproduktet af gæringsprocessen er kuldioxid. En del af dette kuldioxid er fanget i tanken, hvor det skaber en let svimmelhed. Ligesom alle frizzantevine kræves, at Moscato d'Asti har mindst 1 trykatmosfære.
Asti-metoden inkluderer ikke en sekundær gæring, som er typisk for de fleste mousserende vine fremstillet efter den traditionelle metode.
I den traditionelle metode skal vinproducenter fermentere vinen en anden gang, enten i en tank eller direkte i flasken. For eksempel går Champagne (som normalt er lavet med Chardonnay-druer) gennem sekundær gæring i flasken, og det er når vinen bliver sprudlende.
En anden berømt vin, der går gennem Asti-vinfremstillingsmetoden, er Asti Spumante.
Yderligere læsning:
Bedst rødvin ?Vi håndplukkede bedste Malbecs , efterspurgte Zinfandels , Châteauneuf du Pape-vine og Barbera-vine for dig!
Men hvordan adskiller Asti Spumante sig fra Moscato d'Asti?
Der er et par nøgleforskelle.
Sammenlignet med Moscato d'Asti er Asti Spumante:
Læs også: For den bedste hvidvin, tjek disse sprøde Sauvignon Blancs og fantastiske Rieslings . Tjek ud disse populære rosenvine også!
Det Asti-regionen ligger i Piemonte-betegnelsen. Det har et mildt klima påvirket af Middelhavet med varme vintre og kølige somre.
Terroiren er for det meste lavet af kalksten, ler, sand og kalkholdige sedimenter.
En anden meget populær Piemontese vin er rødvin Barolo, men
En slurk af Moscato d'Asti tager dig med på en spændende rejse med smag - normalt mandarin, tropiske frugter, ferskner og stenfrugter!
Brusende vil sænke sødmen og frembringe friske frugtsmagningsnoter.
Server Moscato d'Asti kølet (4-10 ° C) i en hvid vinglas eller tulipanformet glas sammen med krydret mad som thailandsk kylling eller salt snacks som saltet kød, blå ost eller nødder. Disse salte smag balancerer sødmen.
Læs mere: Vilgavedet bedste af det bedste? Chianti vin kan bare være din ideelle!
Moscato d'Asti nydes bedst ung, fordi aromaerne stadig er friske og smagen - levende. Så generelt skal du sigte mod nyere årgange.
Men hvis de opbevares godt, kan Moscato d'Asti-vine ældes i næsten fem år.
Moscato d'Asti udvikler en mere kompleks buket aromaer og en dyb gylden farve om få år.
Et par vine som Ca 'd'Gal Vigna Vecchia, som ældes godt, bevarer Muscat-druens friskhed og sprød smag op til 10 år efter aftapning.
Så hvilke er de bedste Moscato d'Asti-vine, du skal købe i 2021?
Denne blide vin med let syre frembringer en forskellig palet af aromatiske smag. Du smager først friske abrikoser, æbler og honning efterfulgt af tropiske frugtsmagningsnoter med en langvarig finish af mineralitet og salt.
Pris på Ca 'd'Gal Vigna Vecchia 2011: $ 89