Gad vide hvad den dristige Zinfandel-vin har at tilbyde dig?
Zinfandel, kærligt kendt som Zin i USA, er en rødvin, der er elsket for sine smokey, jammy, eksotiske krydderier og frugtegenskaber. Zinfandel-druen laver også en lækker sød rosevin, som vi nu kender som White Zinfandel.
Hvor kom denne fantastiske drue fra? Hvordan fremstilles Zinfandel vin, og hvad er hvid Zin nøjagtigt?
Find ud af svarene på alle disse forespørgsler (og mere) i slutningen af denne artikel. Plus, det har viotte af de bedste Zinfandel-vine til digat tjekke ud, ognemmestemåde at købe dem på!
Læs også:
Tjek denne ultimative guide for at opdage smarteste måder at investere i vin på . Udforsk også kælderværdig rødvin og elegant hvidvin anbefalinger, der er perfekte til din samling.
I denne artikel vil vi dække:
- En hurtig introduktion til Zinfandel-vin
- Hvor dyrkes Zinfandel?
- 8 sjove fakta om Zinfandel
- Vinavl og vinfremstilling
- Hvad er hvid zinfandel?
- Smag og smagsprofil
- Zinfandel madparring
- 8 af de bedste zinfandels at købe i 2021
- 1995 Turley vinkældre Hayne Vineyard Zinfandel, Napa Valley, USA
- 2018 Martinelli Jackass Hill Zinfandel, Russian River Valley, USA
- 2016 Martinelli Jackass Vineyard Zinfandel, Russian River Valley, USA
- 1997 Turley Wine Cellars Moore Earthquake Vineyard Zinfandel, Napa Valley, USA
- 2016 Williams Selyem Papera Vineyard Zinfandel, Russian River Valley, USA
- 2017 Vineyard 29 Aida Estate Zinfandel, Napa Valley, USA
- 2017 Williams Selyem Bacigalupi Vineyard Zinfandel, Russian River Valley, USA
- 2016 Chase Cellars Hayne Vineyard Reserve Zinfandel, St. Helena, USA
- Er Zinfandel Wine Age godt?
- Få din zin og andre ekstraordinære vine!
Tag dit glas rødt, og lad os komme i gang.
En hurtig introduktion til Zinfandel-vin
Zinfandel er en sort drue, der producerer krydrede røde vine, der plejede at blive foretrukket af minearbejdere i Amerika i løbet af 1800-tallet Gold Rush-æraen. Det er en af de fire mest plantede druer i Californien sammen med Chardonnay, Pinot Noir og Cabernet Sauvignon.
Så hvordan har det været?
En kort historie om Zinfandel
Zinfandel blev længe hyldet som “Amerikasvin og vin. ”
Men dette ændrede sig, da Austin Goheen, professor fra University of California, Davis, besøgte Italien i 1967. Han bemærkede, at Zinfandel-vindruer var næsten identiske med Primitivo-druen fra det sydlige Italien, og han besluttede at undersøge den.
Efter 30 års forskning bekræftede Carole Meredith fra UC Davis, at Zinfandel er identisk med Italiens Primitivo.
Yderligere DNA-testning viste, at Zinfandel-druen også er identisk med den kroatiske druesort - Tribidrag (eller Crljenak Kaštelanski.)
I dag har druen forskellige navne i Italien, Makedonien, Kroatien og andre lande. Zinfandel synonymer inkluderer Primitivo di Gioia, Primitivo di Manduria, Kratošija, Morellone, Pribidrag, Primaticcio, Primativo, Trebidrag, Uva di Corato, Zagarese.
Hvor dyrkes Zinfandel?
Selvom Zinfandel-vinstokken har brug for meget opmærksomhed, er den overraskende hård og produktiv.
I dag er Central Valley i Californien - især Amador County, Sierra Foothills og Russian River Valley - hjemsted for nogle af de største Zinfandel-vinmarker. De fleste vinstokke i disse californiske regioner dateres tilbage til Gold Rush-æraen. En gammel vinstok Zinfandel er typisk lavere i alkohol og har spicier toner.
Mange mener, at de bedste Zinfandels kommer fra Dry Creek Valley of Sonoma County . De varme dage og kølige nætter i Dry Creek Valley er perfekte til denne kræsen drue. Det er også hjemsted for nogle fantastiske Zinfandel-producenter som Ridge Vineyards og Carlisle Winery.
Uden for USA er der nogle store Primitivo-plantager i Puglia (Italien) og mindre produktion i Kroatien, Sydafrika, Frankrig, Paso Robles, Australien og New Zealand.
8 sjove fakta om Zinfandel
- Det italienske navn på Zinfandel eller 'Primitivo' kommer fra et latinsk ord, der betyder 'tidlig modning' eller 'først at åbne'.
- Gamle vinstokke Zinfandels er fremstillet af vinstokke, der er over 50 år gamle.
- I 2000 blev det opdaget, at druen Zinfandel / Primitivo er en af forældrene til Plavac Mali.
- Zinfandel druer er kendt for ujævn modning. Nogle klaser efterlades på Zinfandel vinstokke for at modne fuldt ud - hvilket tegner sig for det højere sukkerindhold.
- Druen er lille og tyndhudet, hvilket resulterer i højere tanninniveauer.
- Det er en fantastisk blandingspartner til andre druesorter, herunder Carignan, Grenache , Syrah og Petite Sirah.
- Den tredje onsdag i november er National Zinfandel Day i USA.
- Zinfandel er den eneste druesort i verden, der har en festival dedikeret til den. Det er organiseret af Zinfandel Advocates and Producers (ZAP), USA og kaldes Zinfandel Festival.
Læs også: Nogensinde spekuleret på Hvor mange kalorier var der i din yndlingsrødvin ?
Zinfandel vindyrkning og vinfremstilling
Zinfandel er kendt for at afspejle vinproducentens stil og dens terroir. Lad os se på et par interessante aspekter af Zinfandel-dyrkning og vinfremstilling.
- Klima: Vinstokke af Zinfandel-druer er kraftige og vokser bedst i varmere klimaer. I år med fremragende vejr høster vinproducenter drueklyngerne senere og producerer lækker dessertvin - kendt som en 'sen høst' Zin.
- Modning og høst af druer: En enkelt drueklynge kan have både overmodne druer og umodne druer - nogle endda i en rosinlignende form.
Nogle vinproducenter vinfrir bunkerne med deres varierende modenhedsniveauer, mens andre håndplukker de enkeltmodnede druer i flere uger. Denne besværlige tilgang gør nogle Zinfandel vinflasker dyre.
Rød Zinfandel høstes normalt ved 23 ° Bx (grader Brix eller sukkerindholdet), hvilket gør det muligt for jordbærnoter at udvikle sig. På den anden side høstes druerne til White Zin tidligere, når druens sorteringsegenskaber stadig skal udvikles. (Vi fortæller dig mere om White Zin om lidt.)
- Vinfremstilling: Red Zinfandel er undertiden blevet kaldt for 'hot' på grund af det høje alkoholindhold. Der har været fremskridt inden for vinfremstillingsteknikker (omvendt osmose og spindende kegler) for at gøre det mere tilgængeligt.
Imidlertid føler nogle producenter, som Ravenswood vingård, at disse teknikker fjerner vigtige terroir-egenskaber fra vinen og mener, at Zinfandel bør accepteres, som det er.
Vinens smag afhænger af længden af gæring og maceration, niveauet af ældning af niveauet og druernes sukkerindhold.
Læs mere: Sådan estimeres det Hvor mange briller var der i en flaske vin .
Lad os se nærmere på White Zinfandel, inden vi kommer ind i regionerne.
Hvad er hvid zinfandel?
Hvid Zinfandel er ikke en hvidvin - det er en rose!
I løbet af 1970'erne, Bob Trinchero og vinproducenter fra Sutter Home forsøgte at skabe en mere intens Zinfandel. For at gøre det skumlede de 500 liter væske af, der havde været gennemblødt med de røde drueskind i et par dage.
Disse 500 liter blev en rødvin - det var en tør vin med en lyserød farve. De besluttede at sælge det som White Zinfandel, hvis forbrugerne ikke reagerede godt på Rose.
Selvom det solgte godt de første par år, blev det først virkelig en husstandsfavorit efter at have oplevet en 'fast gæring'. Gæren 'døde', før den omdannede sukkerindholdet til alkohol (efterlod ca. 2% restsukker.)
Resultatet er den søde White Zinfandel eller White Zin, en letvandende vin, som er blandt de første vinflasker, som nybegyndere drikker elsker at prøve! Det har imponerende aromaer af jordbær, hindbær, rig citrus og kirsebær.
Læs også: Leder du efter en anden sød vin med frugtsmag?Saml op Bedste Moscato-vine fra denne ultimative guide!
Smag og smagsprofil af Zinfandel vin
En typisk flaske rød Zinfandel har aromaer af sort peber og bagende krydderi.
Mere specifikt har vine fra køligere regioner aromaer af saftige røde bær (jordbær, tranebær og hindbær). De varmere regionvine har aromaer af sorte frugter.
På ganen kan du forvente en fyldig vin med en høj ABV (14% eller mere.) Højere kvalitet Zinfandels har højere tanninniveauer.
Sådan serveres Zinfandel vin
Dekanter din røde Zinfandel i mindst en time for at få den mest afbalancerede smag og server i et rødvinsglas ved 60-68 grader Fahrenheit (15,5 - 20 grader Celsius.)
Hvis du har en hvid zin i menuen, kan du servere denne kølet, hvis det ønskes, i et standard hvidvinsglas. Ingen dekantering er nødvendig.
Zinfandel madparring
Red Zin parrer perfekt med mest grillede kød - kalkunbiff, lam, fjerkræ og vildt. Det er den perfekte rødvin til at åbne ved en weekendgrill.
Hvis du vil have en ost- og vinbegivenhed og bringe Red Zin ud, tag den hårde, smagfulde ost som cheddar eller manchego. Og hvis du har en sød tand, pares et glas Zinfandel vidunderligt med en mørk chokoladekage!
Sweet White Zin er en godbid med salte eller krydrede retter.
Yderligere læsning: Server din Favorit Mousserende Vin i stil ved hjælp af vores praktiske guide til Sådan vælger du det rigtige vinglas!
